|
กอรอจี้ ขนมของฮ่องเต้
ณรงค์ ชื่นนิรันดร์
9 กรกฎาคม 2555
ผมมีความชื่นชอบในวัฒนธรรมเป็นชีวิตจิตใจ ถ้ามีอาหารแปลก ๆ ของเก่า ๆ ผมก็พร้อมที่จะเดินหาเรื่อง เอ้า...ไม่ใช่ครับ หาข้อมูลมาเล่าสู่กันฟัง หลังจากที่ผมพาน้อง ๆ สถานีวิทยุกระจายเสียงประเทศไทย จังหวัดสงขลา หรือเรียกสั้น ๆ เป็นที่เข้าใจคือ สวท.สงขลา มาถ่ายทอดเสียงพิธีเปิดงานสมโภชเสาหลักเมืองสงขลา ครบ 170 ปี ในวันที่ 9 กรกฎาคม 2555
ผมได้ตระเวน หาข้อมูลมาเล่าสู่กันฟัง ก็ได้ไปเจอะเจอร้านขายขนม ดูหน้าตาประหลาด เป็นก้อนคล้ายแป้งทอดอยู่บนกระทะแบน อดสงสัยไม่ได้ก็เลยขอซื้อมาทานสัก 20 บาท เพื่อจะได้ลิ้มลองรสชาติ ความอร่อย และถือโอกาสนี้ สอบถามความเป็นมาซะเลย
คุณทิพยวรรณ ดิลกเวช เล่าให้ฟังด้วยอัธยาศัยไมตรีอันดี แม้ว่าดูจะเคร่งเครียดอยู่หน้าเตาก็ตาม เตี่ยที่มาจากเมืองซัวเถา ประเทศจีน ได้อพยพหลบลี้หนีภัยสงครามโลกครั้งที่ 2 มาอยู่เมืองสงขลา ประมาณปี 2480
เมื่อมาอยู่เมืองสงขลา ก็ต้องค้าขาย เพื่อเลี้ยงปากเลี้ยงท้อง ความรู้ที่ติดตัวมา จากเมืองจีนก็คือการทำน้ำเต้าหู้ขาย นี่ถ้าเป็นคนอีสานก็คงจะต้องขาย ส้มตำ น้ำตก ซกเล็ก ลาบก้อย ซอย แซ่ เป็นแน่ เอ้า...ก็ถือว่ามาจากเมืองจีนก็นับว่าเป็นต้นตำรับ ขายเต้าหู้สืบมาจนส่งลูกหลานเรียนหนังสือจนจบ
ต่อมาคุณแม่ ซึ่งก็มาจากเมืองจีน เช่นกัน ก็ได้ขยายผลิตภัณฑ์ ขึ้นมาอีกหนึ่งอย่างนั่นก็คือ ขนมกอรอจี้ ซึ่งคุณแม่เคยทำขายที่เมืองจีน ผลปรากฏว่า ได้รับความสนใจจากนักชิม ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ชนิดไม่พอขาย เพราะว่าขนมกอรอจี้ เป็นขนมที่ทำขึ้นเพื่อให้ฮ่องเต้ เสวย คนตาดำ ๆ อย่างเราหมดสิทธิ อันนี้หมายถึงเมืองจีนนะ แต่เมือคุณแม่มาอยู่เมืองสงขลา ประเทศสยาม ซึ่งเป็นชื่อตอนนั้น ขนมกอรอจี้ก็เป็นที่นิยม ของนักชิม
ความวิเศษของขนมกอรอจี้ เป็นขนมที่ใช้แป้ง มาทอด ข้างนอกจะกรอบแต่ข้างในจะนุ่ม แล้วโรยด้วยงา และถั่วลิสงป่น ขนมกอรอจี้ หากทานตอนทำเสร็จใหม่ ๆ จะอร่อย มาก ลองดูนะครับ หาซื้อได้ที่หน้าศาลเจ้าหลักเมืองสงขลา ถนนนางงาม ได้ทุกวันนะครับ อืม...เดี๋ยวจะไปซื้อมาทานอีก อ้อ..บอกเพิ่มเติมนิดหนึ่ง อยู่ในเขตเทศบาลเมืองสงขลา นะครับ เดี๋ยวไปไม่ถูก
8888888888 | 
หน้าแรก
สถิติวันนี้ 
สถิติเดือนนี้ 
สถิติปีนี้ 
