ชีวิตนักข่าว...ร้านอาหารมัดหมี่ อาหารไทยพวน
ณรงค์ ชื่นนิรันดร์
16 ก.ค.53
เมืองลพบุรี ในความคิดของผมก็จะนึกคิดถึง ศาลพระกาฬ คิดถึงลิง คิดถึงค่ายทหาร ก็เท่านี้ แต่พอได้ไปเยี่ยมเยียนกันจริง ๆ แล้ว เมืองลพบุรี ยังเป็นเมืองประวัติศาสตร์ที่มีมาอย่างอย่างยาวนาน มีหลายชนเผ่าที่เคยอพยพมาหากินอยู่ในย่านนี้ ตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ชนเผ่าไทยพวน ก็เป็นอีกชนเผ่าหนึ่งที่อยู่อาศัยในเมืองลพบุรี มาหลายชั่วอายุ แน่นอนวันนี้ผมคงไม่พูดถึงเรื่องประวัติศาสตร์มากนัก แต่ผมจะพูดถึงเรื่องอาหารการกิน ที่ผมได้แวะเวียนไปชิมมา ร้านที่ผมจะแนะนำคือ ร้านมัดหมี่ อาหารไทยพวน
วันนี้ ดร.จรูญ ไชยศร ประชาสัมพันธ์จังหวัดลพบุรี ซึ่งเป็นคนที่ผมนับถือ และรู้จักมักคุ้นมานาน ได้พาผมและคณะไปทานอาหาร ที่ร้านมัดหมี่ ซึ่งมีเสียงร่ำลือว่าอร่อย ถึงขนาด เชื้อพระวงศ์เสด็จเป็นการส่วนพระองค์มาเสวยพระกระยาหารที่ร้านมัดหมี่ เป็นประจำ และถ้าถามคนลพบุรี ก็จะรู้แทบทุกคน เพราะตั้งอยู่ในใจกลางเมืองลพบุรี
อาหารที่ขึ้นชื่อของร้านนี้ มีหลายอย่าง ที่ต้องสั่งเป็นพิเศษ คือ ต้มยำน้ำใสปลาคัง แหนมปลาส้ม กุ้งผัดเห็ดหอม ผัดไข่เค็ม แกงกะทิเห็ดเผาะ
แกงกะทิเห็ดเผาะ ต้องบอกว่า เป็นเมนูที่ผมไม่ได้ทานมานาน ส่วนประกอบสำคัญคือ เห็ดเผาะ เห็ดชนิดนี้ จะมีมาในพื้นที่ ภาคกลาง ภาคเหนือ และทางภาคอีสานก็มีเห็ดเผาะ และสมัยที่ผมยังเป็นเด็กแม่ก็เคย ทำให้กิน แต่ไม่ได้ใส่กะทิ ซึ่งจะให้รสชาติไปอีกแบบหนึ่ง ลักษณะของเห็ดเผาะ จะเป็นเม็ดกลม ๆ เปลือกสีดำ ๆ บางดอกก็จะมีสีขาว ถ้าได้ขนาดประมาณนิ้วโป้ง ก็จะเป็นขนาดที่พอกิน จะไม่อ่อนไม่แก่เกินไป ถ้าดอกเห็ดเผาะที่พอดี เปลือกนอกจะไม่แข็ง ส่วนเนื้อในจะนุ่ม เวลาเคี้ยว จะดังกรึบ ๆ อร่อยครับ ยิ่งแกงกับกะทิ ก็จะได้ความมันของกะทิมะพร้าว และยังได้รสชาติของหน่อไม้อ่อน แต่ที่ขาดไม่ได้ คือ พริกแกง จะให้ความเผ็ดพอดี คือไม่เผ็ดมาก ย้ำอีกทีว่าอร่อยครับ
กุ้งผัดเห็ดหอม ทางร้านเลือกกุ้งที่มีขนาดพอเหมาะ ผัดกับเห็ดหอมสด ใส่ต้นหอม น้ำคลุกคลิก ความพิเศษ ก็คือ เห็ดหอมที่สด ขนาดดอกพอเหมาะไม่เล็ก ไม่ใหญ่มากนัก เหมาะสำหรับท่านที่จะชอบทานเห็ดหอม เพราะเห็ดหอมจะเพิ่มรสชาติ ความหอม ให้น่ารับประทาน ครับ
ท่านใดที่จะแวะผ่านไป เมืองลพบุรี ก็ลองแวะไปทานได้ ที่ร้านมัดหมี่ ที่ทำอาหารไทยพวน และอาหารพื้นเมืองได้อย่างอร่อยถูกปาก โดย เชลล์ชวนชิม รับประกันคุณภาพ ครับ ขอโทษด้วยผมไม่ได้จดเบอร์โทรศัพท์มา ถ้าท่านจะลองไปทานก็ลองโทร ไปที่ สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดลพบุรี นะครับ โชคดี ครับ
88888888888888888
หน้าแรก
สถิติวันนี้ 
สถิติเดือนนี้ 
สถิติปีนี้ 
