|
ปลาเผาะสุดยอดปลาแม่น้ำโขง
ณรงค์ ชื่นนิรันดร์
2 ธ.ค.52
ผมมีโอกาสได้เดินทางไปจังหวัดนครพนม เมื่อปลายปี 2552 เพื่อที่จะเดินทางข้ามแม่น้ำโขงไปชมโครงการน้ำเทิน 2 ที่เป็นโครงการความร่วมมือ ของสปป.ลาว ที่จะผลิตไฟฟ้าขายให้กับประเทศไทย ก่อนที่จะข้ามไปฝั่งลาว เราได้เข้าพักที่โรงแรมนครพนมริเวอร์วิว และมีโอกาสได้ไปรับประทานอาหารเย็นที่ร้านสวนไผ่ริมโขง ที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากโรงแรมเท่าใดนัก บรรยากาศยามเย็น ของนครพนมในเดือนธันวาคม ก็ต้องบอกท่านว่ามันคือหน้าหนาว ที่มีลมพัดเย็นยะเยือก มาจากฝั่งลาว ยิ่งค่ำอากาศยิ่งหนาวเย็น แต่ก็เข้ากับร้านสวนไผ่ที่ตั้งอยู่ริมโขงที่รับอากาศตรง ๆ มาจากฝั่งลาว
แม่น้ำโขงนอกจากจะมีปลาบึกที่เนื้ออร่อย ยังมีปลาเผาะ ที่มีรสชาติไม่แพ้กัน เพียงแต่ว่าตัวเล็กกว่าเท่านั้น หากดูผิวเผินปลาเผาะก็จะคล้ายกับปลาสวาย แถมยังมีเนื้อมันอร่อย เหมาะสำหรับนักชิมที่ไปจากแดนใต้อย่างพวกเรา ปลาเผาะเป็นปลาชั้นยอด ของแม่น้ำโขงที่ผู้ว่าราชการจังหวัดนครพนม เชิดชูให้เป็นอาหารชั้นยอดของจังหวัด มีการโปรโมทให้นักชิมได้รู้จัก
วันนั้น ร้านอาหารสวนไผ่ริมโขง เสริฟอาหารชั้นยอดของร้านให้เราทานกัน ซึ่งประกอบด้วย ต้มโคล้งปลาเผาะ ผัดผักรวม นึ่งไก่บ้าน ไข่เจียว พร่าเนื้อ ผัดขี้เมาปลาหมึก
ต้มโครงปลาเผาะ ในรูป ที่ผมถ่ายมาน่าทานไหมครับ ดูเหมือนกับ ต้มโครงปลากรอบ ที่น้ำต้มจะออกใส่ ๆ แต่สีออกแดง ๆ ซึ่งเป็นผลจากพริกแห้งทอดที่เป็นส่วนผสมสำคัญ จากนั้นก็จะมีผักชีฝรั่งโรงหน้า รสชาติออกเปรี้ยวนิด ๆ แต่แทนที่จะใส่ปลากรอบทางร้านสวนไผ่ ก็จะใส่ปลาเผาะแทน เนื้อปลามีรสชาติคล้ายกับปลาสวาย ท่านใดที่ชอบทานปลาสวาย ผมอยากจะให้ลองปลาเผาะ เพราะ ความมันจะน้อยกว่า ต้องบอกว่าอร่อยครับ หากท่านไปแถวนครพนมก็อย่าลืมสั่ง ต้มโคล้งปลาเผาะมาทานกันนะครับ
อ้อ..ผมเกือบจะลืมบอกไป ว่าร้านสวนไผ่ริมโขง นอกจากจะมีน้อง ๆ คนไทยเสริฟอาหารที่ร้านแล้ว ยังมีน้อง ๆ จาก สปป.ลาว มาทำงานที่ร้านนี้อีกด้วย ผมขอยืนยันว่ามาทำงานนะครับไม่ได้มาทำอย่างอื่น ผมสอบถามน้อง ๆ จากลาว ก็ได้ความว่า ที่ลาว งานหายาก จึงข้ามโขงมาเด็กเสริฟอาหารที่ร้านสวนไผ่ รายดี เงินก็ส่งไปให้พ่อแม่ที่ฝั่งลาว น้อง ๆ จากลาวที่มาทำงานที่นี่ ล้วนสุภาพ น่ารักทุกคนครับ ผมจึงขออนุญาตถ่ายภาพรูปกับเธอด้วย แต่ดูเธอตัวเล็ก ๆ แต่หน้าสดใส ไร้เดียงสา ผิวขาวใส สวยครับ
8888888888888888888888
| 
หน้าแรก
สถิติวันนี้ 
สถิติเดือนนี้ 
สถิติปีนี้ 
